Moldes personalizados con Pastisart

Pastisart lleva más de 25 años combinando la mejor tradición artesanal con la tecnología de vanguardia para elaborar una gran variedad de productos de bollería y panadería ultracongelada.

Siempre inquietos por innovar y desarrollar propuestas competentes para el cambiante mercado en el que nos encontramos, llevan años fijando su objetivo en la Seguridad Alimentaria: la eliminación de las grasas trans, la incorporación de ingredientes Clean Label entre otros. 

Cuando Pastisart nos lanza un reto, sabemos que éste combinará la funcionalidad con la innovación, como es el molde de cocción a medida con características de desmoldado y troquelado particulares: buscamos un molde con características selfstanding, permitiendo así poder hacer la cocción en el propio molde sin matriz metálica pero respetando la demanda del cliente de mantener un producto final con la mínima cantidad de papel posible en su facing.

Con la pared troquelada y una vez el producto está cocido, automáticamente se retira el papel sobrante de la pared del molde, haciendo así que el producto quede limpio de papel y molde.